[发明专利]一种羊肉药膳火锅的制作方法

摘要

本发明涉及一种羊肉药膳药火锅的制作方法，属人类生活食品领域。火锅汤汁是由鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒和多种天然中药材煮制而成；火锅主料是选用小羊羔，添加生姜末，大蒜末、洋葱末、食盐、味精、麻油、白酒、胡椒粉、腌制一定时间。将煮制好的火锅汤汁盛入火锅中煮沸，再将腌制好的小羊羔肉火锅放入火锅中混合煮沸３－５分钟，即可食用。本品汤汁稠、乳白，有特殊的药醇香味，羊肉久烫不老，皮脆肉嫩，不膻不腻，味美异常，还具有补益脾肾、暖胃扶阳、改善疲倦乏力等功效。不仅适合男女老幼、四季皆宜食的美味佳肴，还适合大规模连锁经营的要求。

主权项

一种羊肉药膳火锅的制作方法，由火锅汤汁与火锅主料组成，其特征在于火锅汤汁主 要含有由清水、鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒和天然中药药 膳煮制而成，火锅主料主要由生姜末，大蒜末、洋葱末、食盐、味精、麻油、白酒、胡椒粉混合 均匀，将小山羊羔肉放入其中腌制而成，火锅汤汁与火锅主料比例为1∶0.2‑0.5，火锅主料放入 煮沸火锅汤汁中煮沸1‑10分钟； 其中火锅汤汁中清水与鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒之 间的比例为在：1清水：0.075‑0.1鸡：0.075‑0.1鸭：0.05‑0.075火腿：0.05‑0.075火腿棒子骨： 0.025‑0.05鲜贝：0.075‑0.1猪排骨：0.075‑0.1羊杂骨：0.002‑0.004生姜：0.0025‑0.005料酒 范围。