[发明专利]一种用于肉制品的保鲜涂膜及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于肉制品的保鲜涂膜及其制备方法，保鲜涂膜以不同比例的大麦醇溶蛋白和大豆多糖为主要原料，辅以增塑剂和纳米二氧化硅颗粒填料制作而成。制备方法包括：a.将所述大麦醇溶蛋白溶于80℃的55%异丙醇溶液中，得到胶液A；b.先后将所述大豆多糖、所述增塑剂、所述纳米二氧化硅加入到胶液A中，80℃保温搅拌15min溶解均匀后，并迅速通过水浴冷却至15℃并保持1h得到胶液B；c.将所述胶液B直接浸没肉制品处理并晾干，得到所述保鲜膜。本发明的优点在于：通过本发明制备得的用于肉制品的保鲜涂膜，其食用安全性高，且大大改善了保鲜涂膜的机械性能和阻隔性能。

主权项

一种用于肉制品的保鲜涂膜，其特征在于：所述保鲜涂膜的组成成分按重量百分比计为：大麦醇溶蛋白  15%‑20%；大豆多糖      3%‑5%；纳米二氧化硅  0.5%‑1%；增塑剂        3%‑6%；余量为质量浓度为55%的异丙醇溶液。