[发明专利]一种易煮发芽糙米的制备方法有效
| 申请号： | 201610147530.8 | 申请日： | 2016-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN105639455B | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 李永富;苏勋;史锋;王莉;王韧;陈正行 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152 |
| 代理公司： | 32228 无锡华源专利商标事务所(普通合伙) | 代理人： | 冯智文;聂启新<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 214122江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的发芽糙米装袋脱气密封包装，即得成品。本发明方法可使发芽糙米胚乳内部形成多条裂缝和微孔，提高吸水率，缩短发芽糙米蒸煮时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种易煮发芽糙米的制备方法，其特征在该方法包括如下工艺步骤：/n(1)首先称取含水量15wt％的发芽糙米原料10kg，通过提升机进入进料斗，开动流化机的喂料电机，喂料速度100kg/h，将发芽糙米原料输送进入流化室，在流化温度130℃的条件下流化处理60s；/n(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏30min；/n(3)然后对冷却至室温的发芽糙米，在105℃条件下微波灭酶3min；/n(4)最后将经过步骤(3)处理的发芽糙米装袋脱气密封包装，即得成品。/n
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