[发明专利]一种藕粉挂面及其加工方法

摘要

本发明公开了一种藕制品加工技术领域的一种藕粉挂面及其加工方法，原料包括小麦面粉、藕粉、荞麦粉、鸡蛋、葡萄籽粉、无花果干粉、辣木籽粉、莲叶粉和纯净水，加工方法包括：步骤一、原料的准备：a、藕粉的准备、葡萄籽粉的准备、无花果干粉的准备、辣木籽粉的准备、莲叶粉的准备以及其他原料的准备；步骤二、调粉和面、熟化；步骤三、压延、切条、得到面条；步骤四、干燥；步骤五、截断包装：将干燥后的面条截断，包装，即得藕粉挂面。本发明将藕粉与小麦面粉和荞麦粉结合在一起加工成挂面，再添加丰富的葡萄籽粉、无花果干粉、辣木籽粉和莲叶粉等成分，作为主食使用，人们经常食用也不会单调和发腻，且具有多种保健效果，适于推广应用。

主权项

一种藕粉挂面，其特征在于，原料包括小麦面粉、藕粉、荞麦粉、鸡蛋、葡萄籽粉、无花果干粉、辣木籽粉、莲叶粉和纯净水，各原料的重量份数为：小麦面粉80~100份、藕粉10~12份、荞麦粉5~10份、鸡蛋5~8份、葡萄籽粉0.5~1份、无花果干粉0.5~1份、辣木籽粉0.2~0.3份、莲叶粉0.2~0.3份和纯净水130~170份。