[发明专利]一种双色鸡肉糜脯及其制作方法在审
| 申请号： | 201610042410.1 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105685838A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 孙灵霞;赵改名;黄现青;李苗云;高晓平;柳艳霞;张秋会 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张绍琳;张真真 |
| 地址： | 450002*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双色鸡肉糜脯及其制作方法，它是由下述重量份数的原料制成的：鸡胸脯肉95~105份、菠菜3~7份、胡萝卜2~8份；食用盐2~3份、味精0.1~0.5份、白糖7~12份、五香粉0.05~0.2份、料酒0.3~1.2份、姜粉0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.5份、复合磷酸盐0.1~0.5份。将菠菜汁、胡萝卜汁和辅料充分搅拌溶解后，放入鸡胸肉糜，搅拌均匀，置于0～4℃的条件下腌制2~8h，得肉馅；将肉馅在不锈钢盘上抹成2mm厚的薄层；然后经过烘制、烤制、切片成型、成品包装；本发明的鸡肉糜脯，既能提高肉糜脯的营养价值和功能性，又能改善外观形态和色泽，使产品呈现出更美味的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种双色鸡肉糜脯，其特征在于它是由下述重量份数的原料制成的：主料：鸡胸脯肉95~105份、菠菜3~7份、胡萝卜2~8份；辅料：食用盐2~3份、味精0.1~0.5份、白糖7~12份、五香粉0.05~0.2份、料酒0.3~1.2份、姜粉0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.5份、复合磷酸盐0.1~0.5份。
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