[发明专利]一种千叶豆腐丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201610006193.0 | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN105660877A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓;金锋;徐永苗;林华梁;钱红军 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 付春霞 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种千叶豆腐丝及其制备方法，该千叶豆腐丝的原料按质量百分数包括：水60-75%、大豆蛋白粉8-15%、食用油5-15%、植物淀粉3-10%、香干边角料3-10%、调味料0.1-0.8%；所述千叶豆腐丝的原料还包括微量谷氨酰胺转胺酶。通过上述方式，本发明制备的千叶豆腐丝营养均衡、口感丰富、便利食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种千叶豆腐丝，其特征在于，所述千叶豆腐丝的原料按质量百分数包括：水60‑75%、大豆蛋白粉8‑15%、食用油5‑15%、植物淀粉3‑10%、香干边角料3‑10%、调味料0.1‑0.8%；所述千叶豆腐丝的原料还包括微量谷氨酰胺转氨酶。
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