[发明专利]一种香菇干制甲醛复合抑制剂及应用有效
| 申请号： | 201610001627.8 | 申请日： | 2016-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN105639407B | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 王安建;魏书信;刘丽娜;李静;李顺峰;田广瑞 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 时立新 |
| 地址： | 450002 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食用菌加工技术领域，具体涉及一种香菇干制甲醛复合抑制剂及应用。所述抑制剂是由下列质量份的原料复配而成：半胱氨酸1‑4份，谷氨酸1‑4份，抗坏血酸1‑5份。本发明的甲醛复合抑制剂能使香菇干制品中甲醛含量显著降低，对人体无任何毒副作用，安全环保，且不会对食用菌营养价值和感官指标造成负面影响；其应用方法操作简单、原料成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 甲醛 复合 抑制剂 应用 | ||
【主权项】：
1.一种香菇干制甲醛复合抑制剂，其特征在于，所述抑制剂是由以下质量份的原料复配而成：分别取2质量份的半胱氨酸、4质量份的谷氨酸和1质量份的抗坏血酸，混合均匀制得甲醛复合抑制剂，使用时，将抑制剂用水配成质量浓度0.5‰的抑制溶液，称100g香菇在400ml的抑制溶液中浸泡30min后，取出放入50℃烘箱中进行干制加工。
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