[实用新型]卤制上色机

摘要

本实用新型公布了一种卤制上色机，包括箱体、输送机构、上色卤液配送系统和气流翻料系统；输送机构主要包括输送链板和传动电机，箱体为上下两层船体式，箱体上层包括卤制箱和上色箱，箱体下层为清洗浸泡箱，清洗浸泡箱用于输送链板的清洗浸泡；上色卤液配送系统括包括卤液存储箱、色素剂调配罐和添加剂调配罐，卤液存储箱内设有温控系统，能保持卤液处于恒温状态；卤液存储箱分别与卤制箱和色素剂调配罐、添加剂调配罐相连，色素剂调配罐和添加剂调配罐分别与卤制箱相连，气流翻料系统能产生用于卤制食品物料的高温翻滚气流。本卤制上色机卤制效率高，操作简单，能实现卤液的循环利用。

主权项

一种卤制上色机，包括箱体、输送机构、上色卤液配送系统和气流翻料系统；其特征在于：所述输送机构包括输送链板和传动电机，所述传动电机为输送链板提供传输动力；所述箱体为上下两层船体式，所述箱体上层包括用于食品物料卤制的卤制箱和用于上色的上色箱，食品物料在所述输送链板上依次经过所述卤制箱和上色箱，最后从卤制上色机输出；所述箱体下层为清洗浸泡箱，所述清洗浸泡箱用于输送链板的清洗浸泡；所述上色卤液配送系统括包括卤液存储箱、色素剂调配罐和添加剂调配罐，所述卤液存储箱内设有温控系统，能保持卤液处于恒温状态；所述卤液存储箱分别与所述卤制箱和所述色素剂调配罐、添加剂调配罐相连，所述色素剂调配罐和添加剂调配罐分别与所述卤制箱相连，所述色素剂调配罐和添加剂调配罐内设有搅拌棒，所述搅拌棒与电机相连，所述搅拌棒用于搅拌调配所述色素剂调配罐和添加剂调配罐内的溶液；所述气流翻料系统包括风机、气流管道、第一蒸汽系统和鼓泡系统，所述风机提供的气流经气流管道进入鼓泡系统鼓出气泡，所述第一蒸汽系统产生大量高温蒸汽，所述高温蒸汽与所述气泡混合产生翻滚气流，所述翻滚气流用于充分卤制食品物料。