[发明专利]一种卤煮香料配方及卤煮鱿鱼的制备方法在审
| 申请号： | 201511028715.9 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105595233A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 唐功正 | 申请（专利权）人： | 烟台大宸食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L27/14 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 蒲笃贤 |
| 地址： | 264000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种卤煮香料配方及卤煮鱿鱼的制备方法，本发明将鱿鱼经过脱酸、浸泡、漂烫、加入卤煮香料腌制、油炸烘焙、包装灭菌等步骤制得卤煮鱿鱼。本发明最大限度的保留鱿鱼中的营养成分，同时，蛋白质的适度变性使得其更容易被人体吸收。本发明制作出一种风味独特、嚼劲十足、开袋即食而且易于储存的卤煮鱿鱼，不含任何防腐剂，安全健康，同时该产品进行了高温灭菌和真空包装，起到延长保质期限的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香料 配方 鱿鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤煮香料配方，其特征在于，其组分按重量百分比计为：茴香20‑40％、花椒30‑50％、肉桂10‑15％、丁香0‑10％和陈皮0‑5％。
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