[发明专利]龟苓戚风蛋糕

摘要

本发明公开了一种龟苓戚风蛋糕，由下述重量份配比的原料组成：椰奶60-70，植物油30-40，龟苓膏粉20-30，白糖50-60，低筋面粉60-70，蛋黄20-30，蛋清20-30，柠檬汁5-8。本发明龟苓戚风蛋糕，风味独特，口感松软可口，营养全面，该产品精选药食同源的原料加以制作，各原料之间相互作用，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念，不添加任何食品添加剂，老少咸宜；生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求，便于携带和食用，开袋冲水即可食用。

主权项

一种龟苓戚风蛋糕，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：椰奶60‑70，植物油30‑40，龟苓膏粉20‑30，白糖50‑60，低筋面粉60‑70，蛋黄20‑30，蛋清20‑30，柠檬汁5‑8；上述龟苓戚风蛋糕的制备方法，包括如下步骤：(1)将椰奶、植物油、白糖放入锅中煮开，备用；(2)将龟苓膏粉、低筋面粉倒入步骤一的锅中，并迅速搅拌制成面团且不粘锅即可关火，备用；(3)将蛋黄打碎，分3次加入锅中搅拌，每次都要等完全吸收才可以加下一次，备用；(4)将蛋清打出一些粗泡，再分3次加入柠檬汁和白糖搅拌，打成尾端力挺的蛋白霜，备用；(5)先取1/3蛋白霜与面糊搅拌均匀，再把剩下的2/3蛋白霜倒入混合均匀，备用；(6)将调好的面糊倒入模具中，放入烤箱160‑170摄氏度烘烤50‑55min后，取出冷却后真空包装即成。