[发明专利]一种球形文冠果叶茶加工工艺

摘要

本发明涉及一种球形文冠果叶茶加工工艺，以文冠果树的鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、压揉、加温软化、包揉、干燥等工艺而制成。本发明的球形文冠果叶茶加工工艺保持了文冠果叶的叶片完整度，冲泡后无折痕，压揉、解块后再利用杀青机余温升温软化，使其传统工艺生产的文冠果茶水分含量更低，香鲜气更高，口感更醇和，且在真空包装下冷藏存放数年可保持其鲜味不变。

主权项

一种球形文冠果叶茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘文冠果树的鲜叶为原料，将文冠果鲜叶于室内摊晾网上摊平，厚度为3‑5厘米，摊晾时间为4‑6h，室内温度为18‑25摄氏度；2)将摊晾后的文冠果叶用滚筒杀青机处理，杀青结束后摊开放置5‑10min，使其温度降至50‑60℃；3)将降温后的文冠果叶装入揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为15‑20分钟，揉捻后进行机械解块，重复揉捻、解块过程两次；4)将解块后的文冠果叶以布巾包裹放入压揉成型机内压揉，压揉后的文冠果叶将其解块，反复动作5‑7次后将滚筒杀青机加温至200℃关闭瓦斯，将文冠果叶放入杀青机，用余温将文冠果叶加温软化，时间为2‑3分钟。5)重复步骤4)5次至文冠果叶成不规则扁球形；6)将扁球形文冠果叶以布巾包裹放置在速包机中使其整体做成圆球状，再以揉球机来回碾压包揉5分钟，重复操作4‑6次至文冠果叶成球形；7)将成球形的文冠果叶铺在烘焙机内进行干燥处理，温度控制在100度，时间为600分钟，反复焙制两次即可装袋。