[发明专利]一种白茅根保健脯的制作方法

摘要

本发明公开了一种白茅根保健脯的制作方法，以白茅根为原料，同时添加甘草、枸杞子、女贞子、白芍、桑葚、沙苑子、生姜，制作出一种白茅根保健脯。充分利用了白茅根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到滋补肝肾、明目解毒等功效。成品质地柔软，清甜可口，营养丰富，且保健功能突出，长期食用可明显改善头晕目眩、腰膝酸软人群的身体不适。其制作工艺简单，操作方便，符合人们营养健康需求，适合投放市场批量生产。

主权项

一种白茅根保健脯的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A.原料预处理：选用新鲜白茅根茎为原料，在清洗设备中清洗干净，去除碎屑，斜切成3‑6毫米的薄片，备用；B.第一次烘干：将切好的白茅根放入40‑60目食品烘干机中烘干，温度控制在60‑80℃，烘干后的含水率控制在25‑35%；后冷却降温，制成白茅根初干片；C.煮制：将白茅根初干片放入高压设备中，添加甘草煎煮液，以淹没白茅根初干片为度，浸泡20‑25分钟，后加压煮制，当压力达0.05Mpa时排气，以排除异味物质，然后升压到0.1Mpa，保持5‑10分钟，制成白茅根糖煮片；D.第二次烘干：将白茅根糖煮片捞出，沥净多余糖液，摊放在烘盘上，置食品烘干设备中，升温至60‑70℃，每隔6‑7小时倒盘一次，烘18‑24小时，制成白茅根干片；E.拌糖：待白茅根干片含水量达15‑24%时取出，在温度降至42℃‑45℃前拌上麦芽糖粉，冷却降温，制成白茅根保健脯成品；F.检验、包装：白茅根保健脯成品经检验合格后包装，入库储存。