[发明专利]蒜薹的保鲜贮存方法在审
| 申请号： | 201510953890.2 | 申请日： | 2015-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN105475463A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 李家森 | 申请（专利权）人： | 李家森 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 536000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜薹的保鲜贮存方法，包括：步骤一、将蒜薹依次进行微波干燥和热风干燥得到部分脱水的蒜薹；步骤二、将蒜薹依次经过三个阶段的渗透处理，第一阶段为：向蒜薹的表面喷洒0.02～0.05μmol/L的吲哚-3-乙酸，之后于压强105kPa下处理1s～5s，第二阶段为：向蒜薹的表面喷洒乙醇溶液，之后于压强105kPa下处理2s～10s，第三阶段为：向蒜薹的表面喷洒0.02～0.05mol/L的碱液，之后于压强105kPa下处理5s～8s；步骤三、将蒜薹风干后置于15℃～20℃的环境中放置3～5小时，之后以降温速率0.3～1.2℃/h将环境温度降温至4℃～5℃，并于该4℃～5℃的环境中保存。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜薹 保鲜 贮存 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜薹的保鲜贮存方法，其特征在于，包括：步骤一、将蒜薹依次进行微波干燥和热风干燥得到部分脱水的蒜薹，其中，所述微波干燥的强度为0.5W/g～1.0W/g，所述热风干燥的温度为59℃～68℃，所述热风干燥持续10～20min；步骤二、将步骤一中的蒜薹依次经过三个阶段的渗透处理，第一阶段为：向所述蒜薹的表面喷洒物质的量浓度为0.02～0.05μmol/L的吲哚‑3‑乙酸，之后于压强105kPa下处理1s～5s，第二阶段为：向所述蒜薹的表面喷洒体积份数为30％～60％的温度为50℃～60℃的乙醇溶液，之后于压强105kPa下处理2s～10s，第三阶段为：向所述蒜薹的表面喷洒物质的量浓度为0.02～0.05mol/L的碱液，之后于压强105kPa下处理5s～8s；以及，步骤三、将步骤二中得到的蒜薹风干后置于15℃～20℃的环境中放置3～5小时，之后以降温速率0.3～1.2℃/h将环境温度降温至4℃～5℃，并于该4℃～5℃的环境中保存。
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