[发明专利]一种化学结合酶法高效制备热稳定型慢消化淀粉的方法在审
| 申请号： | 201510926335.0 | 申请日： | 2015-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN105348397A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 王韧;张昊 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 北京太兆天元知识产权代理有限责任公司 11108 | 代理人： | 王光华 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种化学结合酶法高效制备热稳定型慢消化淀粉的方法，以蜡质玉米为原料，制备方法包括以下步骤：(1)酸解处理；(2)洗涤干燥；(3)加热预糊化处理；(4)淀粉蔗糖酶处理；(5)洗涤，压热处理，4℃保藏；(6)冷冻干燥。本发明克服了蜡质玉米淀粉在高浓度条件下粘度高、酶反应效率低的缺陷，制备出的慢消化淀粉热稳定性好，可以作为食品加工的原辅料再次进行热加工处理，因此产品具有广阔的市场前景，是一种新型的、简单的、高效的、安全的热稳定型慢消化淀粉制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 化学 结合 高效 制备 稳定 消化 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
一种化学结合酶法高效制备热稳定型慢消化淀粉的方法，其特征在于，以蜡质玉米为原料，制备方法包括以下步骤：(1)酸解处理；(2)洗涤干燥；(3)加热预糊化处理；(4)淀粉蔗糖酶处理；(5)洗涤，压热处理，4℃保藏；(6)冷冻干燥。
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