[发明专利]一种粗粮系列加工主食饼类食品的制作工艺

摘要

本发明公布了一种粗粮系列加工饼类主食食品的制作工艺。属食品加工领域，由该工艺加工烘烤饼类食品香甜可口、风味独特、食用方便。该系列粗粮品种地瓜、马铃薯、山药、紫地瓜、高粱、小米、玉米、荞麦、燕麦、板栗。添加含油脂粮食作物。豆类、花生、芝麻、葵花籽，以增加该饼类的营养成份及口味，该系列饼类可单一种粮食制作成饼，或两种以上粮食混合加工制作成饼，该系列饼类可替代大米、面粉馒头当作主食一日三餐食用，又可当作零食小吃食品，制法工艺，有的粗粮需预先蒸煮加工。有的粗粮需粉碎成细粉，然后配料、搅拌、成型、烘烤加工。该粗粮制品富含膳食纤维，及各种微量元素、矿物质、营养丰富。该食品有着很好的市场加工前景。

主权项

本专利是粗粮产品加工速食饼类食品。此系列饼类食品可一日三餐当做主食食用。该系列粗粮如下，地瓜、马铃薯、紫地瓜、小米、高粱、玉米、荞麦、板栗、山药、燕麦，添加含油类粮食作物，豆类、花生、芝麻、葵花籽，以增加该饼类食品营养成分及口感，此饼类食品可单一种粮食品种加工。或两种以上粮食品种混合加工成饼类，压模、脱模后烘烤。其特征在于，该发明系列饼类产品应用于食品加工行业。