[发明专利]一种茯苓蜂胶发酵醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510905932.5 | 申请日： | 2015-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN105368695A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 胡勇;柳念;汪超;徐宁;李冬生;周梦舟;祁勇刚;石勇 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/076;A61P39/06;A61K35/644 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茯苓蜂胶发酵醋及其制备方法，属于食品酿造技术领域。茯苓蜂胶发酵醋由茯苓、蜂胶、黑曲霉裂解液、蜂蜜、α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、活性干酵母、醋酸菌组成。本发明使用黑曲霉裂解液处理蜂胶、茯苓，本方法显著地促进蜂胶中黄酮的溶出，而且游离态黄酮在醋中稳定存在，有利于人体吸收利用，提高了醋的抗氧化能力，使本品具有良好的清除自由基的能力，是一种老少皆宜的良品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茯苓 蜂胶 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茯苓蜂胶发酵醋，其特征在于：该茯苓蜂胶发酵醋由以下成分按重量份组成：茯苓100‑200份、蜂胶20‑30份、黑曲霉裂解液2.0‑3.0份、蜂蜜5‑10份、α‑淀粉酶0.03‑0.06份、纤维素酶0.03‑0.06份、糖化酶0.4‑0.6份、活性干酵母1.5~2.0份、醋酸菌1‑1.5份。
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