[发明专利]一种牛油排包的制作方法

摘要

本发明公开了一种牛油排包的制作方法，包括以下内容：原料混合、分块、初级加工、醒发、烘烤、冷却和包装；本发明的牛油排包制作方法容易，香嫩可口，口感十足，营养健康，同时本发明的配方科学配伍，长期食用该营养包子，有美肌肤、壮筋骨、强体力、延年寿、美容颜的功能；有益于人的身体的营养补充和吸收。

主权项

一种牛油排包的制作方法，其特征在于包括以下内容：（1）原料混合：称取优质低筋面粉放入和面机中，然后向其中加入酵母、营养添加粉和适量的纯净水；搅拌18‑20min；所述的酵母加入量为低筋面粉质量的2‑5%，营养添加粉加入量为低筋面粉质量的5‑10%；（2）分块：将搅拌好的面团按需要的重量分割好，然后放到面包分块机上进行细分割；（3）初级加工：将分割好的面团擀成长条形，一整条排11小条，一盘2条；（4）醒发：将擀好的半成品拉到醒房内醒发，醒发温度为30～39℃，湿度为70‑80%，时间1.5‑2小时；（5）、烘烤：将醒发好的半成品拉到转炉中烘烤，温度控制在155‑160℃，烘烤时间控制在20‑25min；（6）、冷却：将烤好的产品拉到冷却间冷却，包装。