[发明专利]一种全鱼鱼丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201510899408.1 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN105533491A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 杨品红 | 申请（专利权）人： | 大通湖天泓渔业股份有限公司;杨品红 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 413200*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以全部的鱼制作成的鱼丸及其制作方法，其中全鱼鱼丸，包括以下重量份的原料：全鱼鱼肉50-70份、生粉7-8份、淀粉6-7份、蛋清1.3-2.0份、精瘦肉0.7-0.8份、食盐1.2-1.5份、味精0.1-0.2份、纯净水5-10份。本发明的鱼丸将整条鱼的全部都利用上了，营养全面且丰富，减少了浪费，而且通过本发明的制作工艺所加工出来的鱼肉丸，弹性好，又嫩又滑，鲜味浓；此外，丸子成型效果好，不易分散。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种全鱼鱼丸，包括以下重量份的原料：全鱼鱼肉50‑70份、生粉7‑8份、淀粉6‑7份、蛋清1.3‑2.0份、精瘦肉0.7‑0.8份、食盐1.2‑1.5份、味精0.1‑0.2份、纯净水5‑10份。
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