[发明专利]一种玫瑰酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201510880634.5 | 申请日： | 2015-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN105532871A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 张永清;王德国;田水泉;孙军涛;赵明涛;李继霞 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玫瑰酸奶及其制备方法，属于食品技术领域。该玫瑰酸奶由以下重量份的组分组成：奶粉10份，白糖5-7份，酸奶4-6份，干玫瑰花1-2份，水100份。同时本发明还公开了该玫瑰酸奶的制备工艺。本发明产品既保留了玫瑰花自然的玫瑰红色，同时又使制备的玫瑰酸奶具有玫瑰特有的风味和功能，是一种能够满足人们对营养和养生追求的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰酸奶及其制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：取1‑2重量份挑拣完好的干玫瑰花，清洗干净，沥干，加入100重量份75～90℃温开水，盖上盖子，静置5min，滤去花瓣，得玫瑰花茶；将玫瑰花茶倒入灭菌过的玻璃瓶，加入10重量份的奶粉和5‑7重量份的白糖，用灭菌过的玻璃棒搅拌，使混合均匀，放入85℃水浴锅中恒温灭菌15min；将玻璃瓶从水浴锅中拿出，快速冷却至45℃，加入4‑6重量份酸奶，用灭菌过玻璃棒搅拌，使混合均匀，放入培养箱40℃发酵4h；取出，放入冰箱，4℃后熟24h，制得玫瑰酸奶。
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