[发明专利]浓香油酶法脱胶工艺

摘要

本发明公开了一种浓香油酶法脱胶工艺，它解决了现有技术存在油品损耗比较大、含水量比较高、脱胶时间比较长、脱胶不彻底，含磷比较高、不易长期保存等问题，其特征在于：在毛油中加入微量的活性磷脂酶脱胶，具体工艺步骤如下：打尺测量水化罐内油品数量，计算出需要加入酶的质量和软水的质量，并测量毛油的温度，然后在搅拌升温过程中加入软水和活性磷脂酶，停止搅拌后自然沉降2～4小时，放出油脚，并开启冷冻机组给水化油降温，温度降至25℃左右开始滤油，到滤油完毕后为止。具有工艺先进、脱胶彻底、节约资源、提高品质等优点，可广泛应用于浓香油生产车间进行脱胶。

主权项

一种浓香油酶法脱胶工艺，其特征在于：在毛油中加入微量的活性磷脂酶脱胶，具体工艺步骤如下：（1）打开水化罐的进油阀门进入毛油，启动搅拌装置，慢速搅拌，同时给油加温，升到60～65℃的时候，停止升温，测量水化罐内油品数量；（2）根据水化罐内毛油数量计算出需要加入软水的质量和需要加入活性磷脂酶的质量，水量为毛油重量的2～3%，活性磷脂酶浓度为1%，其加入量为毛油重量的0.011～0.015%；（3）将软水加热至水化温度≥油温5～8度，匀速向水化罐内加入软水，当软水加入5min后，将搅拌速度降为25HZ继续搅拌加水，并均匀加入事先配制好的活性磷脂酶溶液，搅拌15min，将搅拌速度改为5～10HZ，继续搅拌10min，停止搅拌，自然沉降；（4）油品沉降2～4小时，放出油脚，并开启冷冻机组给水化油降温，温度降至25℃左右开始滤油，到滤油完毕后为止。