[发明专利]一种紫苏叶啤酒鸭制作的方法

摘要

本发明公开了一种紫苏叶啤酒鸭制作的方法，属食品加工技术领域，该方法的步骤包括步骤S101、将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；步骤S102、将紫苏叶切段，长度2厘米~4厘米，待用；步骤S103、在锅中加入花生油，油温为150℃~200℃时，加入八角、茴香和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟~2分钟；步骤S104、在S103步骤的锅中加啤酒煮10分钟，再加水，待水开后加入紫苏叶，温度为150℃~200℃，时间为20分钟~40分钟，即得。本发明提供一种荤素搭配合理，祛寒除湿，养胃和胃，酒香浓郁且味道鲜美的紫苏叶啤酒鸭制作的方法。

主权项

一种紫苏叶啤酒鸭制作的方法，其特征在于，采用下列重量份数的原料：鸭子100份~150份,紫苏叶10份~15份,啤酒40份~50份,八角7份~10份,茴香5份‑10份，姜10份‑15份，水15份‑20份，盐5份‑10份，花生油9份‑12份；制作步骤如下：步骤S101，将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；步骤S102，将紫苏叶切段，长度1厘米‑2厘米，待用；步骤S103，在锅中加入花生油，油温为150℃‑200℃时，八角、茴香和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟‑2分钟；步骤S104，在S103步骤的锅中加啤酒煮10分钟，再加水，待水开后加入紫苏叶，温度为150℃‑200℃，时间为20分钟‑40分钟，即得。