[发明专利]一种水果-蔬菜复合酱菜在审
| 申请号： | 201510816718.2 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105285826A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 魏永香;周玉洪 | 申请（专利权）人： | 重庆市盛沿食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 401520 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果-蔬菜复合酱菜，以重量份计，包括如下成分：冬瓜20~30份、胡萝卜10~15份、番石榴5~15份、菠萝4~10份、青芒果5~9份、盐10~25份、水25~30份、苹果醋5~8份、椰浆3~8份、鸟苷酸钠4~10份、肌苷酸钠4~7份、橄榄油15~22份、生抽4~12份、肉桂粉2~4份、甜菜糖10~20份、甜菊糖5~10份、葡萄籽原花青素3~5份、番茄红素0.5~2份、鱼精蛋白3~5份、果胶4~8份和海藻酸钠2~5份。本发明制得的酱菜中的亚硝酸盐含量显著降低，接近不含有亚硝酸盐，使得消费者不会产生亚硝酸盐中毒现象，更加具有安全性；且制得的酱菜脆度提高，口感脆爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蔬菜 复合 酱菜 | ||
【主权项】：
一种水果‑蔬菜复合酱菜，其特征在于，以重量份计，包括如下成分：冬瓜20~30份、胡萝卜10~15份、番石榴5~15份、菠萝4~10份、青芒果5~9份、盐10~25份、水25~30份、苹果醋5~8份、椰浆3~8份、鸟苷酸钠4~10份、肌苷酸钠4~7份、橄榄油15~22份、生抽4~12份、肉桂粉2~4份、甜菜糖10~20份、甜菊糖5~10份、葡萄籽原花青素3~5份、番茄红素0.5~2份、鱼精蛋白3~5份、果胶4~8份和海藻酸钠2~5份。
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