[发明专利]一种鮰鱼片涂膜保鲜剂、制备方法及其保鲜方法在审
| 申请号： | 201510815129.2 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105360273A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 夏文水;余达威;许艳顺;徐开泉;姜启兴;许学勤;于沛沛 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江苏九寿堂生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 章陆一 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鮰鱼片涂膜保鲜剂、制备方法及其保鲜方法，其中，所述鮰鱼片涂膜保鲜剂以各组份在水溶液中的浓度计，壳聚糖10～25g/L，迷迭香提取物1～3g/L，甘油2.5～5g/L，醋酸10mL/L，吐温-80 2.5～5g/L，溶剂为水。本发明通过将迷迭香提取物加到壳聚糖溶液中，制成复合涂膜保鲜剂，大幅提高涂膜保鲜剂的抑菌抗氧化能力。鮰鱼片涂膜后能够抑制微生物生长，减慢油脂氧化速率，减少汁液流失，能够使鮰鱼片保持良好的品质。采用复合涂膜后的鮰鱼片在0-5℃环境下贮藏，可使其货架期达到10-14天。本发明使用方法简单，操作易行且成本低，有利于商业化应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼片 保鲜剂 制备 方法 及其 保鲜 | ||
【主权项】：
一种鮰鱼片涂膜保鲜剂，其特征在于：以各组份在水溶液中的浓度计，壳聚糖10～25g/L，迷迭香提取物1～3g/L，甘油2.5～5g/L，醋酸10mL/L，吐温‑80 2.5～5g/L，溶剂为水。
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