[发明专利]基于噬菌体抗性选择的用于对食品进行质构化的乳酸细菌有效
| 申请号： | 201510813347.2 | 申请日： | 2011-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN105713853B | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·简森;迪特·埃勒高·克里斯琴森 | 申请（专利权）人： | 科·汉森有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N7/00;A23C9/123;C12R1/46;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京世峰知识产权代理有限公司 11713 | 代理人： | 康健;王思琪 |
| 地址： | 丹麦赫*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种基于噬菌体抗性选择的用于对食品进行质构化的乳酸细菌。本发明涉及具有质构化性质的细菌细胞、包含所述细胞的起子培养物以及用所述起子培养物发酵的乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 噬菌体 抗性 选择 用于 食品 进行 质构化 乳酸 细菌 | ||
【主权项】：
一种乳酸细菌，其在galK基因的Pribnow盒与核糖体结合位点之间的区域中含有突变，其中所述突变导致野生型Pribnow盒下游的序列TTCAGT(SEQ ID NO:6)中的C被选自由A和G组成的群组的核苷酸取代。
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