[发明专利]一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种淡水鱼内脏宠物诱食剂，它包括淡水鱼内脏、复合蛋白酶、葡萄糖、精氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、甘氨酸、酪氨酸、白砂糖、柠檬酸、食盐和水。制备方法为备料、预处理、酶解、美拉德反应、调味和干燥。本发明将淡水鱼内脏通过高温高压绞制成泥后再通过酶解使大分子蛋白质分解成小分子肽或氨基酸，利于宠物消化吸收；酶解反应分解出的氨基酸为后续美拉德反应提供了反应底物；通过美拉德反应既可以使成品产生良好的色泽和香气，赋予成品诱人的风味，后续的调味大大改善了诱食剂的风味，减弱了鱼的腥味。本发明所用原料来源稳定、价格低廉、生产工艺简单、效率高、适用于工业化大规模生产。

主权项

一种淡水鱼内脏宠物诱食剂，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：      淡水鱼内脏：   40～50；             复合蛋白酶： 0.5～2；      葡萄糖：       1～2；               精氨酸：     0.5～2.5；      蛋氨酸：     0.5～2；                亮氨酸：      0.5～2；      甘氨酸：     0.5～2；                酪氨酸：      0.5～3；      白砂糖：    3～8；                   柠檬酸：     0.5～0.9；      食盐：      1.5～3；                水：        20～35。