[发明专利]一种荷叶抗氧化焦香风味拌料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510773645.3 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105285883A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 合肥杠岗香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/41;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荷叶抗氧化焦香风味拌料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、萝卜菜叶、50°白酒、白醋、食品胶、大米、黑芝麻、咖啡豆粉、小茴香8~12、茶树油、食盐、干海苔粉、鸡肉粉、花椒粉和适量的水；本发明将大米、芝麻、咖啡豆粉，进行炒制后煎煮，大米等物料经炒制后香味十足，但是大米等经常用于主食，很少用于拌料加入，其实大米的有效成分淀粉，具有锁水和嫩滑肉质的作用，炒制焦黄后，不仅香气逼人，还具有促消化、酥化荤食肉类的功能，荷叶中不仅有抗氧化成分，茶树油作为一种抗氧化活性强的物质用于煎炸，同样提高拌料的抗氧化效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷叶 氧化 风味 拌料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荷叶抗氧化焦香风味拌料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：荷叶80~120、萝卜菜叶15~20、50°白酒300~380、白醋20~30、食品胶1~2、大米35~50、黑芝麻10~14、咖啡豆粉5~10、小茴香8~12、茶树油18~25、食盐10~15、干海苔粉20~25、鸡肉粉20~30、花椒粉10~16和适量的水。
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