[发明专利]一种桔梗保健果汁的加工方法

摘要

本发明公开了一种桔梗保健果汁的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有桔梗特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，还具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，适用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈、疮疡脓不溃等病症患者食用，是一种集营养和保健价值与一体的低热量、低脂的绿色饮品。

主权项

一种桔梗保健果汁的加工方法，其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料：选用桔梗、白芦根、川贝母和芒果皮为原料，剔除不合格品；（2）粉碎：将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0.2cm；（3）浸提：采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料5‑6千克、去离子水280升，保持45转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在45分钟达85℃，在此温度下维持80min；（4）离心：浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用泵浆泵入调配锅中；（5）调配：配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、甜菊糖浆、百合汁、苹果酸、柠檬黄，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许番石榴果浆；（6）装瓶、灭菌：将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；（7）灭菌：采用高温瞬时灭菌器，135℃维持1‑2s；（8）脱气：采用真空脱气机，在0.08兆帕下脱气10分钟，即为成品。