[发明专利]豆腐用凝固剂组合物及利用其的豆腐的制造方法有效
| 申请号： | 201510741210.0 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106615184B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 金井健三;田中幸隆 | 申请（专利权）人： | 泰喜物产株式会社 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京铭硕知识产权代理有限公司 11286 | 代理人： | 王颖;金玉兰 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以在豆腐制造工序中的豆浆的凝固时具有充分的迟效性作为必要条件，以能够体现来自于原料大豆和榨汁豆浆的豆腐本来的风味作为充分条件的豆腐用凝固剂组合物。所述豆腐用凝固剂组合物的特征是通过使豆腐用无机盐系凝固剂分散在天然蜡与食用油脂的混合物中而得到。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 凝固剂 组合 利用 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐用凝固剂组合物，其特征在于，通过使豆腐用无机盐系凝固剂分散在天然蜡现食用油脂的混合物中而得到。
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