[发明专利]一种水溶辣椒红的制备方法有效
| 申请号： | 201510741180.3 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN105295430A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 王超;王杉;郑晗;王东 | 申请（专利权）人： | 青岛赛特香料有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 青岛联信知识产权代理事务所 37227 | 代理人： | 庄树杰;李祺 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于色素提取方法技术领域，涉及一种水溶辣椒红的制备方法，包括以下步骤：称取脱辣后的普通辣椒红作为初始原料，将其投入到水化罐中，水浴加热搅拌；将甘油加入到水化罐中，加热搅拌，加入混合乳化剂，通冷却水搅拌；分多次加入去离子水，每次加水后搅拌1-2min后，自然降温；本发明采用甘油作为助乳化剂，助乳化剂与混合乳化剂协同作用，大大减少了乳化剂的用量；工艺简单，适用性强，有冷热调配罐即可，易于大规模工业化生产；水溶辣椒红收率较高，生产过程中基本无损失，收率达99％以上；本发明生产的水溶辣椒红具备易溶解、色调鲜艳、稳定性好和流动性好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水溶辣椒红的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：称取15‑25份脱辣后的普通辣椒红作为初始原料，将其投入到水化罐中，水浴加热控温55‑60℃搅拌30min；步骤2：将15‑20份甘油加入到水化罐中，于55‑60℃搅拌10min后,加入10‑15份混合乳化剂，通冷却水控温43‑45℃，搅拌15min；步骤3：分多次、共加入40‑60份去离子水，每次加水后搅拌1‑2min后，自然降温；上述份数为重量份。
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