[发明专利]一种水溶辣椒红的制备方法有效
| 申请号： | 201510741180.3 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN105295430A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 王超;王杉;郑晗;王东 | 申请（专利权）人： | 青岛赛特香料有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 青岛联信知识产权代理事务所 37227 | 代理人： | 庄树杰;李祺 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水溶辣椒红的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：称取15-25份脱辣后的普通辣椒红作为初始原料，将其投入到水化罐中，水浴加热控温55-60℃搅拌30min；
步骤2：将15-20份甘油加入到水化罐中，于55-60℃搅拌10min后,加入10-15份混合乳化剂，通冷却水控温43-45℃，搅拌15min；
步骤3：分多次、共加入40-60份去离子水，每次加水后搅拌1-2min后，自然降温；
上述份数为重量份。
2.根据权利要求1所述的水溶辣椒红的制备方法，其特征在于，所述混合乳化剂中的组分及重量比为吐温80：蔗糖酯：三聚甘油单硬脂酸酯：司盘80＝1:0.2:0.1:0.1。
3.根据权利要求1所述的水溶辣椒红的制备方法，其特征在于，所述步骤3中加去离子水为分段加水，加水次数为3次以上，每次加水后搅拌1-2min。
4.根据权利要求1-4任一项所述的水溶辣椒红的制备方法，其特征在于，所述步骤1中搅拌转速为80-100r/min；所述步骤2和步骤3中搅拌转速为40-60r/min。
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