[发明专利]一种抗组织塌陷的冻干芒果块制备方法在审
| 申请号： | 201510739763.2 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN105249333A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 刘圣本;梁永平;陈美芬;何力 | 申请（专利权）人： | 广西恩度高科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 刘小萍 |
| 地址： | 530007 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗组织塌陷的冻干芒果块制备方法，该方法是：取如下按重量份配比的原料：芒果浆︰麦芽糊精︰葡萄糖︰D-甘露糖醇＝88～96︰1～5︰1～7︰0.1～3，将上述原料按现有技术进行混合磨浆、注模、预冻、脱模，然后真空冷冻干燥至含水量小于5％，即可获得冻干芒果块。使用本发明方法制备的冻干芒果块，表面平整、没有塌陷现象、组织松脆、保持了芒果原有的色、香、味和营养成分，复水率提高20％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 组织 塌陷 芒果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗组织塌陷的冻干芒果块的制备方法，其特征在于，取如下按重量份配比的原料：芒果浆︰麦芽糊精︰葡萄糖︰D‑甘露糖醇＝88～96︰1～5︰1～7︰0.1～3，将上述原料按现有技术进行混合磨浆、注模、预冻、脱模，然后真空冷冻干燥至含水量小于5％，即可获得冻干芒果块。
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