[发明专利]一种营养猴头菇晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养猴头菇晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程分三步：一是猴头菇→热水浸提→浓缩液；二是蔗糖→热熔→熬糖→糖液；三是将猴头菇浓缩液和蔗糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有猴头菇鲜美的风味；本产品有利于提高机体免疫功能，延缓衰老，温暖脾胃，补益中气，还具有舒缓神经衰弱的功效，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的保健品。

主权项

一种营养猴头菇晶的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程分三步：一是猴头菇→热水浸提→浓缩液；二是蔗糖→热熔→熬糖→糖液；三是将猴头菇浓缩液和蔗糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：A、猴头菇浓缩液制备：将猴头菇去杂漂洗，切成段，连同枸杞、绞股蓝，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每100毫升含猴头菇素40克；B、熬糖：蔗糖加水溶化，加入甘草液、桂花浸膏，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒：将猴头菇浓缩液加入糖液、百合粉和刺玫果汁，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。