[发明专利]一种马铃薯肠的加工方法在审
| 申请号： | 201510662463.9 | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN105249282A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 王庆国;牛玉洁;牟文良 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L19/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种马铃薯肠的加工方法，属于食品加工领域。该马铃薯肠由主料和辅料组成，主料为马铃薯浆，辅料为食盐、马铃薯淀粉、磷酸酯二淀粉、腌制肉、卡拉胶和刺槐豆胶。工艺过程为：原料选择和处理、打浆、与辅料混合、灌装、蒸煮熟化、冷却。本发明加工的薯肠不仅含有普通肠类富含的动物蛋白和脂肪，而且能同时保证土豆中的维生素、矿物质、膳食纤维及其它功能成分不受损失，具有营养丰富，风味独特的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯肠，它是由主料和辅料组成，其特征在于：主料是生鲜的马铃薯浆，辅料包括食盐、马铃薯淀粉、磷酸酯二淀粉、腌制肉、卡拉胶、刺槐豆胶。
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