[发明专利]用于制备经过灭菌的且完全煮熟的速食米饭的装置和方法

摘要

本发明涉及用于制备速食米饭的装置，其中蒸煮模块、烹煮模块和密封模块被集成在一个被供给有高温高压蒸汽的腔室内。蒸煮模块进行蒸煮过程，其中高温高压蒸汽注入蒸煮模块中以对布置于蒸煮模块中的在上部有开口的开口容器内的被容纳物灭菌和初始烹煮。烹煮模块进行烹煮过程，其中高温高压蒸汽注入烹煮模块中以对开口容器内的被容纳物进一步灭菌，并且向被容纳物供水且将被容纳物完全煮熟。密封模块进行密封过程，其中向完全煮熟的被容纳物供给洁净的氮气，并且用盖膜密封开口容器的上端。根据本发明，由于将各过程调节成在不同温度和不同压力下进行，因此用户不需要任何额外的加热过程就可以立即食用到完全煮熟的例如谷物(包含大米)和坚果以及谷物、坚果的粉末等各种添加物的组合物。

主权项

一种用于制备煮熟的米饭或煮熟的混合米饭的装置，所述装置包括：布置在一个腔室中的多个处理单元，所述多个处理单元包括：蒸煮单元，所述蒸煮单元被设置为将具有第一预定压力和第一预定温度的第一受控蒸汽提供到开口容器内，以在所述开口容器中烹煮米饭；第一缓冲单元；烹煮单元，所述烹煮单元被设置为，通过所述第一缓冲单元，向从所述蒸煮单元传送来的所述开口容器中的煮熟的米饭提供具有第二预定压力和第二预定温度的第二受控蒸汽，以进行额外的烹煮；密封单元，所述密封单元被设置为用盖膜将所述开口容器的上端密封；以及第二缓冲单元，其中，所述第一缓冲单元被布置在所述蒸煮单元的后端处，其中，所述第一缓冲单元被设置为保持与所述烹煮单元的内部压力相同的压力，其中，所述第二缓冲单元被设置为保持与所述密封单元的内部压力相同的压力，其中，所述第二缓冲单元被布置在所述烹煮单元的后端处，其中，所述蒸煮单元、所述第一缓冲单元、所述烹煮单元、所述第二缓冲单元和所述密封单元串联连接于所述一个腔室中，其中，所述蒸煮单元还包括第一高压蒸汽控制部，所述第一高压蒸汽控制部被设置为保持所述蒸煮单元的内部蒸汽压力，其中，所述烹煮单元还包括第二高压蒸汽控制部，所述第二高压蒸汽控制部被设置为保持所述烹煮单元的内部蒸汽压力，其中，通过提供所述第一受控蒸汽，所述蒸煮单元的所述内部蒸汽压力保持在1.2kg/cm2～3.0kg/cm2，其中，所述蒸煮单元还被设置为在1.2kg/cm2～3.0kg/cm2的所述内部蒸汽压力下将所述开口容器在所述蒸煮单元中保持2～5分钟，其中，通过提供所述第二受控蒸汽，所述烹煮单元的所述内部蒸汽压力保持在0.5kg/cm2～2.0kg/cm2，且其中，所述烹煮单元还被设置为在0.5kg/cm2～2.0kg/cm2的所述内部蒸汽压力下将所述开口容器在所述蒸煮单元中保持15～40分钟。