[发明专利]一种辣木蛋白粉的制备方法在审
| 申请号： | 201510585909.2 | 申请日： | 2015-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN105077284A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李佑锡;杨平安;凌展凤;温升南;罗美霞;刘大丽 | 申请（专利权）人： | 深圳市常键康徕微生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/305;A23P1/06 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 518100 广东省深圳市宝安*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣木蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：（1）挑选辣木鲜叶，清洗；（2）打浆：加3-6倍重量的水打浆，过10-20目滤掉水分；（3）调配：添加大豆蛋白或谷物蛋白进行调配；（4）挤压膨化：挤压膨化采用螺杆挤压；喂料速度为20-45kg/HK，螺杆转速为200-260r/Min2，挤出温度为110℃-145℃。（5）粉碎，干燥，得到辣木蛋白粉。本发明通过挤压膨化，使蛋白变性，更容易消化吸收，整个挤压过程时间短，很好地保留了辣木叶原有的营养和功能成分，同时通过挤压膨化，使纤维破碎，溶解性得到提高，口感更好。本发明的整个生产过程，简单可行，一步到位制备成辣木蛋白粉，过程可以连续化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）挑选辣木鲜叶，清洗；（2）打浆：加3‑6倍重量的水打浆，过10‑20目滤掉水分；（3）调配：添加大豆蛋白或谷物蛋白进行调配；（4）挤压膨化：挤压膨化采用螺杆挤压；喂料速度为20‑45kg/HK，螺杆转速为200‑260r/Min2，挤出温度为110℃‑145℃；（5）粉碎，干燥，得到辣木蛋白粉。
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