[发明专利]一种黑木耳保健饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳保健饮料的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用黑木耳→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕红色，口感酸甜适口，具有黑木耳的鲜美和山楂的酸甜风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

主权项

 一种黑木耳保健饮料的制作方法，其特征在于：采用黑木耳→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料、浸泡：选优质干黑木耳，浸泡1‑2h，至黑木耳下沉、变软；（2）预煮浸提：按黑木耳∶水=1∶10的比例预煮45分钟，再降温至65℃，浸提28分钟，用纱布过滤，取汁备用；（3）打浆：将浸提后的黑木耳滤渣、山楂果肉加水打浆，过220目筛过滤，然后与浸提汁混合；（4）配料：黑木耳汁中加入适量的红糖、柠檬酸、玫瑰酱、甘草粉、麦冬粉，调制PH为3‑4；（5）细磨：用胶体磨将料液磨至粒径3‑5毫米；（6）均质：采取高压均质法，使液粒径为1‑3微米；（7）杀菌：采用巴氏杀菌法，即108℃/15分钟；（8）包装：将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。