[发明专利]一种耐高温奶糖在审
| 申请号： | 201510480256.1 | 申请日： | 2015-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN104982631A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 张启亮 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市老顽童食品厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐高温奶糖，由以下原料组成：低聚壳聚糖30%~35%、大豆低聚糖20%~25%、马铃薯酸变性淀粉20%~25%、炼乳10%~15%、全脂乳粉3%~6%、方登糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、卵磷脂0.2%~0.4%、蔗糖酯0.02%~0.05%。本发明提供的一种耐高温奶糖，以马铃薯酸变性淀粉代替明胶，降低成本，食用安全，减小传统奶糖的硬度，甜度适中、具有咀嚼感；用耐高温的大豆低聚糖和低聚壳聚糖代替白砂糖，使耐高温奶糖可以在夏季长期保存，且热量低，能够降血脂、降血糖、保护肠道、提高免疫力；耐高温奶糖外裹一层糖粉，保湿性能好，更好的解决了粘纸问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 奶糖 | ||
【主权项】：
一种耐高温奶糖，其特征在于，按重量计由以下原料组成：低聚壳聚糖30%~35%、大豆低聚糖20%~25%、马铃薯酸变性淀粉20%~25%、炼乳10%~15%、全脂乳粉3%~6%、方登糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、卵磷脂0.2%~0.4%、蔗糖酯0.02%~0.05%。
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