[发明专利]一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201510477691.9 | 申请日： | 2015-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105146237B | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陈玲;别平平;蒲华寅;李晓玺;张宾佳 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广东中轻枫泰生化科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212;C08B30/12 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法，包括如下步骤：将水分含量为5‑30％的淀粉投入常压低温介质阻挡等离子体反应器中，在常压下调节等离子体放电间距0.2‑0.8mm，放电输入电压30‑70V，放电电流0.2‑2.4A，调节空气流速使物料以流态化状态在循环体系中等离子体作用，时间控制在0.5min以上，结束反应后，取出，即得低分子量淀粉基食品增稠剂。该方法具有工艺简单、成本低廉、可循环处理、处理量大、反应均匀性好等优点，且能高效快速降低淀粉分子量，可在短时间将淀粉分子量降低1‑3个数量级。同时，其具有较优的透明性、凝沉稳定性和一定的增稠效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 分子量 食品 增稠剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉基低分子量食品增稠剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将水分含量为5‑30％的淀粉投入常压低温介质阻挡等离子体反应器中，在常压下调节等离子体放电间距0.2‑0.8mm，放电输入电压30‑70V，放电电流0.2‑2.4A，调节空气流速使物料以流态化状态在循环体系中等离子体作用，时间控制在0.5min以上，结束反应后，取出，即得低分子量淀粉基食品增稠剂。
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