[发明专利]一种黑米煎饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201510476003.7 | 申请日： | 2015-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN105053825A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 江新祥 | 申请（专利权）人： | 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京卓恒知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11394 | 代理人： | 薛丽婷 |
| 地址： | 安徽省安庆市开*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑米煎饼及其制作方法，其特征在于，由黑米、高粱、黑豆、水制成，其制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的黑米、20～30份的高粱分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的高粱、黑米磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～20份的黑豆粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同黑豆泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。本发明的黑米煎饼风味独特，味道香脆，其纯天然制作，不添加任何添加剂，健康营养，含糖量低，如应用于工业化生产可采用无菌真空包装，适于长期储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑米煎饼，其特征在于，由黑米、高粱、黑豆、水制成，重量配比为黑米60～80份、高粱20～30份、黑豆15～20份、水80～100份；本发明的黑米煎饼的制作方法，包括以下步骤：(1)、取60～80份的黑米、20～30份的高粱分别用清水浸泡6～10小时；(2)、将浸泡后的高粱、黑米磨成糊状后混合，恒温28～32℃温度自然发酵5～8小时；(3)、另取15～20份的黑豆粉碎成泥状；(4)、将步骤(2)中的糊状混合物同黑豆泥混合均匀后，用煎饼机制成0.5mm～0.8mm厚的煎饼，包装得成品。
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