[发明专利]一种盐渍黄秋葵的制备方法

摘要

一种盐渍黄秋葵的制备方法，包括以下步骤：步骤1、选择原料；步骤2、清洗；步骤3、盯眼；步骤4：腌制；步骤5、灭菌。本发明提供了一种盐渍黄秋葵的制备方法，为人们提供了一种味道鲜美、保质期长、食用便捷、营养价值较高的盐渍黄秋葵。为黄秋葵的加工提供了一种新型、便捷、能充分保存其营养价值的加工方法。

主权项

一种盐渍黄秋葵的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1、选择原料：选取新鲜、结实、完整、脆嫩、八成熟的黄秋葵果实，备用；步骤2、清洗：将黄秋葵果实清洗干净，沥净水分，置于阴凉处晾干；步骤3、盯眼：取晾干的黄秋葵果实，使用钢钉排子在黄秋葵上盯眼；步骤4：腌制：将盯眼后的黄秋葵果实置于洗净并消毒后的腌菜池中，按层摆放，每层黄秋葵果实上撒入一层大粒盐，将全部原料放入池中后，原料上端多放一层厚盐，至腌制的原料变软时，加入适量清水，使用木板压实，然后置于阴凉处腌制；步骤5、灭菌：取腌制后的黄秋葵果实，采用紫外线照射灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，制得一种盐渍黄秋葵。