[发明专利]肠粉米浆的制作方法在审
| 申请号： | 201510453584.2 | 申请日： | 2015-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104996885A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 黎卓权 | 申请（专利权）人： | 黎卓权;梁劲捷 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/214 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 543000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肠粉米浆的制作方法，包括以下操作步骤：A、制作熟新米粉：将新米放入水桶中，加水浸泡7小时～8小时捞起滤干、磨成新米米浆；再将新米米浆滤干蒸熟得熟新米粉，备用；B、将陈米放入水桶中，加水浸泡7小时～8小时捞起滤干，备用；C、制作粗浆：取纯净水120份～145份和滤干的陈米从磨米机进料口依次加入进行研磨，期间依次加入熟新米粉、澄粉、红薯粉与陈米共同研磨得粗浆；D、在粗浆中加入盐和油搅拌均匀；E、制作肠粉米浆：取剩下的纯净水和粗浆从磨米机进料口依次加入进行研磨得肠粉米浆。较之现有技术，本发明的肠粉米浆蒸制出的肠粉粉皮既能保持爽滑的口感又留着米的独特的清香。 | ||
| 搜索关键词： | 肠粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种肠粉米浆的制作方法，其特征在于：该肠粉米浆的原料及重量配比如下：陈米65份～70份，熟新米粉30份～35份，纯净水150份～170份，澄粉5份～7份，红薯粉1.3份～1.5份，盐1份～1.5份，油1份；包括以下操作步骤：A、制作熟新米粉：将新米放入水桶中，加水浸泡7小时～8小时捞起滤干、磨成新米米浆；再将所述新米米浆滤干蒸熟得所述熟新米粉，备用；B、将陈米放入水桶中，加水浸泡7小时～8小时捞起滤干，备用；C、制作粗浆：取所述纯净水120份～145份和滤干的所述陈米从磨米机进料口依次加入进行研磨，期间依次加入所述熟新米粉、所述澄粉、所述红薯粉与所述陈米共同研磨得粗浆；D、在所述粗浆中加入盐和油搅拌均匀； E、制作肠粉米浆：取剩下的所述纯净水和所述粗浆从磨米机进料口依次加入进行研磨得所述肠粉米浆。
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