[发明专利]一种雄蚕蛾葡萄发酵低度养生酒以及制备方法在审
| 申请号： | 201510453211.5 | 申请日： | 2015-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN105087215A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 孙仁贵 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;A61K35/64;A61P9/12;A61P3/10;A61P37/02;A61P13/12;A61P39/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243100 安徽省马*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种雄蚕蛾葡萄发酵低度养生酒，其特征在于，包括以下重量份组分：果寡糖、肠膜蛋白、葡萄、葡萄籽抗氧化物提取物、麦芽糖、乳酸、酵母多糖、雄蚕蛾粉、风味蛋白酶、球拟酵母、糖醛、葡萄酒酵母、改性硅藻土、改性苹果果胶、适量的水。本发明在原料配比上采用雄蚕蛾粉，增加了葡萄酒的保健价值，使其具有降血压、降血糖，提高免疫力，补肾壮阳，促进细胞生长，抗衰老等作用。在酿造工艺上，顺序接种酿酒酵母和非酿酒酵母，通过竞争加速底物的消耗，同时通过发酵促进剂酵母多糖和代谢抑制剂糖醛，调节了发酵速度以及乙醇生成量，制造了营养丰富、口感独特的低度保健营养酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚕蛾 葡萄 发酵 低度 养生 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种雄蚕蛾葡萄发酵低度养生酒，其特征在于，包括以下重量份组分：果寡糖4‑6、肠膜蛋白3‑5、葡萄180‑200、葡萄籽抗氧化物提取物6‑10、麦芽糖6‑10、乳酸3‑5、酵母多糖5‑7、雄蚕蛾粉35‑45、风味蛋白酶1‑2、球拟酵母3‑4、糖醛2‑3、葡萄酒酵母5‑9、改性硅藻土2‑3、改性苹果果胶1‑2、适量的水。
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