[发明专利]一种制备具有抗氧化活性鹰嘴豆皮多糖的方法

摘要

本发明涉及一种热水浸提制备具有抗氧化活性的鹰嘴豆皮多糖的方法。该方法包括鹰嘴豆皮分离，烘干，粉碎，乙醇除杂，热水浸提，离心取上清液，减压浓缩，乙醇沉淀，离心，沉淀经过乙醇和丙酮依次洗涤，冷冻干燥至恒重，即为鹰嘴豆皮多糖。采用体外清除DPPH自由基的方法分析鹰嘴豆皮多糖的抗氧化活性，发现其对自由基有显著的清除能力。本发明的鹰嘴豆皮多糖制备方法具有提取工艺温和、成本低、多糖结构完整、不污染环境等优点，制备的鹰嘴豆皮多糖具有显著的抗氧化活性，因此在食品工业及医药行业具有广阔的应用前景。

主权项

一种热水浸提制备具有抗氧化活性的鹰嘴豆皮多糖的方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)将鹰嘴豆清水浸泡2min，手动剥皮。(2)将步骤(1)得到的鹰嘴豆皮63.5℃烘干，粉碎，过60目筛，得颗粒均匀的粉碎物；(3)将步骤(2)制得的粉碎物，用80％乙醇80℃浸泡除杂两次，每次1h，离心(4000rpm，15min)弃上清，所得残留物自然晾干；(4)将步骤(3)所得残留物按液料比10‑30mL/g，加去离子水进行热水浸提，提取温度60‑100℃，时间1‑5h，提取次数1‑4次，得提取液；(5)将步骤(4)所得提取液离心(4000rpm，15min)取上清液；(6)将步骤(5)所得上清液在50℃条件下，减压浓缩至合适的体积，在浓缩液中加4倍无水乙醇，4℃沉淀过夜，离心(4000rpm，15min)取沉淀；(7)将步骤(6)所得沉淀物依次用乙醇和丙酮洗涤，冷冻干燥至恒重，即为鹰嘴豆皮多糖；(8)将步骤(7)所得多糖用去离子水分别配制成一系列浓度溶液，测定其对DPPH自由基清除能力。制备的鹰嘴豆皮多糖为淡黄色粉末，该多糖对DPPH自由基清除率呈现剂量依赖关系，当多糖浓度为2.5mg/mL时，清除率为54.56％。