[发明专利]一种制备具有抗氧化活性鹰嘴豆皮多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及从豆科野豌豆族鹰嘴豆属植物豆皮中提取相关成分的技术领域，具体涉及一种制备具有抗氧化活性鹰嘴豆皮多糖的方法。

背景技术

鹰嘴豆(Cicer arietinum)属豆科野豌豆族鹰嘴豆属，一年生或多年生草本植物，形似鹰嘴。别名桃豆，鸡豌豆，维吾尔语称“诺胡提”。鹰嘴豆的栽培历史悠久，起源于亚州西部，近东地区，主要分布在温暖且较干旱地区，是世界上栽培面积较广的豆科植物之一。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。鹰嘴豆是一种高营养价值的食用豆，富含多种植物氨基酸，蛋白质，维生素，矿物质，粗纤维等成分。此外籽粒中还含有腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、葡萄糖、蔗糖等。鹰嘴豆含有十多种氨基酸，其中人体8种必须氨基酸全部具备。鹰嘴豆具有平衡膳食、降血糖、降血压、降血脂、提高儿童智力发育、增强骨骼生长以及延缓衰老等多种食用价值和保健功能。但是迄今为止，国内外对鹰嘴豆皮多糖的研究鲜见于报道。

发明内容

本发明旨在提供一种低成本、无污染、高效的制备具有抗氧化活性鹰嘴豆皮多糖的方法，实现本发明的具体方案如下：

(1)将鹰嘴豆清水浸泡2min，手动剥皮。

(2)将步骤(1)得到的鹰嘴豆皮63.5℃烘干，粉碎，过60目筛，得颗粒均匀的粉碎物；

(3)将步骤(2)制得的粉碎物，用80％乙醇80℃浸泡除杂两次，每次1h，离心(4000rpm，15min)弃上清，所得残留物自然晾干；

(4)将步骤(3)所得残留物按液料比10-30mL/g，加去离子水进行热水浸提，提取温度60-100℃，时间1-5h，提取次数1-4次，得提取液；

(5)将步骤(4)所得提取液离心(4000rpm，15min)取上清液；

(6)将步骤(5)所得上清液在50℃条件下，减压浓缩至合适的体积，在浓缩液中加4倍无水乙醇，4℃沉淀过夜，离心(4000rpm，15min)取沉淀；

(7)将步骤(6)所得沉淀物依次用乙醇和丙酮洗涤，冷冻干燥至恒重，即为鹰嘴豆皮多糖；

(8)将步骤(7)所得多糖用去离子水分别配制成一系列浓度溶液，测定其对DPPH自由基清除能力。

制备的鹰嘴豆皮多糖为淡黄色粉末，该多糖对DPPH自由基清除率呈现剂量依赖关系，当多糖浓度为2.5mg/mL时，清除率为54.56％。

2、根据专利要求1所述的一种热水提取具有抗氧化活性的鹰嘴豆皮多糖的方法，其特征在于：所述步骤(4)的液料比24mL/g，提取温度99℃，提取时间3h，提取次数2次。

制备的鹰嘴豆皮多糖为淡黄色粉末，该多糖对DPPH自由基清除率呈现剂量依赖关系，当多糖浓度为2.5mg/mL时，清除率为54.56％。

附图说明

图1提取温度(℃)和液料比(mL/g)对鹰嘴豆皮多糖提取率的影响

图2提取时间(h)和液料比(mL/g)对鹰嘴豆皮多糖提取率的影响

图3提取温度(℃)和提取时间(h)对鹰嘴豆皮多糖提取率的影响

图4鹰嘴豆皮多糖对DPPH自由基清除作用

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明作进一步描述。

实施例1：

(1)将鹰嘴豆清水浸泡2min，手动剥皮。

(2)将步骤(1)得到的鹰嘴豆皮63.5℃烘干，粉碎，过60目筛，得颗粒均匀的粉碎物；

(3)将步骤(2)制得的粉碎物，用80％乙醇80℃浸泡除杂两次，每次1h，离心(4000rpm，15min)弃上清，所得残留物自然晾干；

(4)将步骤(3)所得残留物按液料比10-30mL/g，加去离子水进行热水浸提，提取温度60-100℃，时间1-5h，提取次数1-4次，得提取液；

(5)将步骤(4)所得提取液离心(4000rpm，15min)取上清液；

(6)将步骤(5)所得上清液在50℃条件下，减压浓缩至合适的体积，在浓缩液中加4倍无水乙醇，4℃沉淀过夜，离心(4000rpm，15min)取沉淀；

(7)将步骤(6)所得沉淀物依次用乙醇和丙酮洗涤，冷冻干燥至恒重，即为鹰嘴豆皮多糖；

(8)将步骤(7)所得多糖用去离子水分别配制成一系列浓度溶液，测定其对DPPH自由基清除能力。

制备的鹰嘴豆皮多糖为淡黄色粉末，该多糖对DPPH自由基清除率呈现剂量依赖关系，当多糖浓度为2.5mg/mL时，清除率为54.56％。