[发明专利]一种红豆乌鸡风味面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510448538.3 | 申请日： | 2015-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN104957507A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 孙勇 | 申请（专利权）人： | 孙勇 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30;A23L1/09;A23L1/185 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 242400 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种红豆乌鸡风味面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-510、黄原胶3.5-4、红豆20-22、红糖8-9、乌鸡汤40-44、猪肝25-30、鸡血藤2-3、当归3-4、红花1-2、熟地3-4、阿胶2-3。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，且本发明中添加的红豆、乌鸡汤等营养丰富，搭配本发明中的中药可补血。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红豆 乌鸡 风味 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红豆乌鸡风味面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦500‑510、黄原胶3.5‑4、红豆20‑22、红糖8‑9、乌鸡汤40‑44、猪肝25‑30、鸡血藤2‑3、当归3‑4、红花1‑2、熟地3‑4、阿胶2‑3。
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