[发明专利]一种山药的保鲜方法有效
| 申请号： | 201510439179.5 | 申请日： | 2015-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN105076374B | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 天全县西蜀雅禾生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王学强;罗满 |
| 地址： | 625599 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种山药的保鲜方法，包括预处理：将山药清洗后，切去尾部，露出洁净断面，采用风机将所述山药表面的水分吹干；除根须：将所述山药表面的根须除去；消毒处理：将山药置于75％的乙醇中浸泡10—20秒后取出，用风机吹干所述山药的表面水分；保鲜处理：将山药置于保鲜液中浸泡50—70秒后取出，用风机吹干所述山药的表面水分；所述保鲜液为含有脱氢乙酸钠的淀粉溶液；包装：将山药进行套袋贮存，采用所述保鲜方法可延长山药的保鲜期至9个月，营养成分损失少，且能保持新鲜山药的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种山药的保鲜方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：(1)预处理：将山药清洗后，切去尾部，露出洁净断面，采用风机将山药表面的水分吹干；(2)除根须：取水分吹干后的山药，将山药表面的根须除去；(3)消毒处理：将除去根须后的山药置于75％的乙醇中浸泡10—20秒后取出，用风机吹干山药的表面水分；(4)保鲜处理：将消毒处理后的山药置于保鲜液中浸泡50—70秒后取出，用风机吹干山药的表面水分；保鲜液为含有脱氢乙酸钠的淀粉溶液；保鲜液的配制方法为：将淀粉加入95—100℃的水中，搅拌均匀制成淀粉溶液，将淀粉溶液冷却至常温，加入重量百分比为1.5％的脱氢乙酸钠，搅拌均匀即得；(5)包装：将保鲜处理后的山药进行套袋贮存。
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