[发明专利]一种酶水解与分子蒸馏法结合提取食用油高温脱臭物中甾醇酯的方法

摘要

本发明公开了一种酶水解与分子蒸馏法结合来提取食用油高温脱臭馏出物中甾醇酯的方法，本发明以大豆油精炼过程的高温脱臭馏出物为原料，经过分子蒸馏分离出高沸点物质，利用酶催化水解对高沸点物质进行进一步的分离得到甾醇酯混合物，最后经过分子蒸馏将甾醇酯从混合物中提纯出来，得到纯度为60％～70％的天然甾醇酯产品。

主权项

一种酶水解与分子蒸馏法结合提取食用油高温脱臭物中甾醇酯的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)一次分子蒸馏工序：以大豆油精炼过程中采用高低温两次脂肪酸捕集工艺所获得的高温脱臭馏出物为原料，通过分子蒸馏分离低沸点物质和高沸点物质，分子蒸馏中蒸馏温度为190℃‑230℃，真空度为0.1Pa‑20Pa，刮膜转速300r/min‑600r/min，流量为2g/min‑5g/min；所述低沸点成分为天然维生素E、游离脂肪酸、甾醇和甘一酯，高沸点成分为甘三酯、甘二酯和甾醇酯；2)酶解工序：收集步骤1)中得到的高沸点组分，然后加入水和诺维信435酶，在40℃～80℃，200r/min～400r/min的转速下搅拌酶解8h～24h；酶解结束后静置分层，分出油相，然后在40℃～80℃下对油相水洗；3)二次分子蒸馏：收集酶解工序中水洗后的油相，油相经旋转蒸发仪脱水脱气后进行二次分子蒸馏，其中蒸馏温度为200℃～280℃，真空度为0.1Pa‑20Pa，刮膜转速为400r/min～600r/min，流量为2g/min‑5g/min，收集甾醇酯。