[发明专利]一种可提高发酵产品稳定性的活性干酵母及其制备方法在审
| 申请号： | 201510431470.8 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105063002A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12N11/04 | 分类号： | C12N11/04;C12N11/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 宋萍 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可提高发酵产品稳定性的活性干酵母及其制备方法，其组成原料的重量份为：花生粕32-38、大米粉24-26、葫芦藤叶粉13-15、地骨皮粉2-3、苹果籽粉3-5、毛霉菌种子液1-1.5、香蕉泥0.2-0.4、蛋白胨0.3-0.6、水蜜桃粉0.2-0.4、酵母菌种子液0.1-0.3、海藻胶2-3、壳聚糖1-2、啤酒花浸膏0.5-1、野山椒提取物0.5-1、纳米蒙脱石粉0.4-0.5。本发明能够提高发酵产品的稳定性，提高酵母菌的活性，提高发酵效率，缩短发酵周期，增强抗污染能力，增强发酵过程的可控性，并能在发酵过程中帮助改良发酵产品的品质及风味，提高发酵产品的适口性和营养含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 发酵 产品 稳定性 活性 干酵母 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可提高发酵产品稳定性的活性干酵母，其特征在于，其组成原料的重量份为：花生粕32‑38、大米粉24‑26、葫芦藤叶粉13‑15、地骨皮粉2‑3、苹果籽粉3‑5、毛霉菌种子液1‑1.5、香蕉泥0.2‑0.4、蛋白胨0.3‑0.6、水蜜桃粉0.2‑0.4、酵母菌种子液0.1‑0.3、海藻胶2‑3、壳聚糖1‑2、啤酒花浸膏0.5‑1、野山椒提取物0.5‑1、纳米蒙脱石粉0.4‑0.5。
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