[发明专利]一种冷冻干燥黄秋葵片的制备方法在审
| 申请号： | 201510407271.3 | 申请日： | 2015-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN104996934A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 林梅西 | 申请（专利权）人： | 福建省闽中有机食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/01;A23L1/09;A23L1/00;A23L3/44 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 351100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻干燥黄秋葵片的制备方法，属于食品加工技术领域，以黄秋葵为原料，经挑选、修整、冲洗、碱性水浸泡、碱性热水漂烫、冷却、切片、混拌糖浆、分阶段冷冻、冷冻真空干燥制得黄秋葵片。本发明解决了长期以来黄秋葵脱水制品存在的形态变形、色泽暗淡、口感不佳的技术问题。本发明由于采用低温冷冻干燥脱水工艺，产品可直接食用；同时，为保留黄秋葵的天然绿色，采用碱性溶液进行浸泡、清洗和漂烫杀青并添加天然还原性糖浆与慢冻工艺，使得产品最大限度地保存了天然色泽、形态和气味，适用于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 干燥 秋葵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻干燥黄秋葵片的制备方法，其特征在于：以黄秋葵为原料，经挑选、修整、冲洗、碱性水浸泡、碱性热水漂烫、冷却、切片、混拌糖浆、分阶段冷冻、冷冻真空干燥制得黄秋葵片。
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