[发明专利]一种复合猴头菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510402731.3 | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN105028577A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 谢明勇;殷军艺;尼加提;胡晖宇;聂少平 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种复合猴头菇饼干及其制备方法，包括猴头菇20质量份数、乌贼骨20质量份数、油脂5~15质量份数、白糖20~40质量份数、奶粉6质量份数、食盐0.5质量份数、小苏打1~4质量份数、面粉75质量份数、淀粉9质量份数。首先按配比分别称取猴头菇和乌贼骨，按照料液比（kg/L）1:10分别沸水浴提取1h，提取液浓缩、冷却；然后按配比称取油脂、白糖、奶粉、食盐，与上述提取浓缩液混匀、冷却，加入小苏打；再将上述物料倒入和面机，加入面粉、淀粉，制成面团、饼干胚，烘烤、冷却、包装。本发明原料易得，成本低，提升了饼干的功能性；制作工艺简单，无毒副作用，大众易接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 猴头菇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合猴头菇饼干，其特征是包括以下组分：猴头菇20质量份数、乌贼骨20质量份数、油脂5~15质量份数、白糖20~40质量份数、奶粉6质量份数、食盐0.5质量份数、小苏打1~4质量份数、面粉75质量份数、淀粉9质量份数。
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